Gratin de chou-fleur au Gorgonzola et Parmesan - 1 chou fleur - 150g de Grogonzola - 50g de Parmesan - 30cl de crème liquide - sel poivre Laver et détailler en petits bouquets le chou fleur. Le cuire 10-12minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter...

Panna cotta à l'ameretto (10 personnes) - 1 litre de crème liquide entière - 4 feuilles de gélatine - 1/2 verre d'amaretto (liqueur d'amande amère) - 4 cuillères à soupe de sucre - coulis de cerises (fait l'été dernier avec les cerises du jardin sur le...

Sauce vanille pour poisson - 1 échalotte - 1/2 verre de vin blanc - 1 noix de beurre - 1 gousse de vanille - 1 briquette de crème 20cl - sel poivre Eplucher et émincer l'échalotte bien finement. Dans une casserole, faire revenir l'échalotte à feu doux...

Comme un air de madeleine de Proust dans cette recette... Crème renversée au caramel - 1 litre de lait - 6 oeufs - 60g de sucre + 150g (pour le caramel) - 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mettre 150g de sucre avec 3...