Sauce vanille pour poisson - 1 échalotte - 1/2 verre de vin blanc - 1 noix de beurre - 1 gousse de vanille - 1 briquette de crème 20cl - sel poivre Eplucher et émincer l'échalotte bien finement. Dans une casserole, faire revenir l'échalotte à feu doux...