Panna cotta à l'ameretto

Panna cotta à l'ameretto (10 personnes)

- 1 litre de crème liquide entière

- 4 feuilles de gélatine

- 1/2 verre d'amaretto (liqueur d'amande amère)

- 4 cuillères à soupe de sucre

- coulis de cerises (fait l'été dernier avec les cerises du jardin sur le principe de la compotée de fraises mixée à la fin puis congelé en portions individuelles)

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mettre la crème et le sucre à bouillir dans une casserole, ajouter l'amaretto puis les feuilles de gélatine bien égouttées. Bien mélanger au fouet pour éviter que la gélatine ne s'agglutine. Verser dans des verrines et laisser prendre quelques heures au frigo (peut aisément se préparer la veille). Ajouter le coulis à la dernière minute.

Petit plus: servi ici avec des amarettis (recette ici)