Poires belle Hélène

Poires belle Hélène (4 personnes)

- 4 poires

- 100g de chocolat noir

- 300g d'eau

- 200g de sucre

- jus d'un demi citron

- quelques amandes effilées et grillées

Dans une casserole mettre à bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron et y plonger les poires épluchées (garder juste la queue) pendant 15/20 minutes (elles doivent être tendres à la pointe du couteau). Les retirer du sirop et les disposer dans les assiettes. Prélever quelques cuillères de sirop pour y faire fondre le chocolat et le napper sur chaque poire. Disposer quelques amandes effilées dessus. Servir de suite.

Servi ici avec une glace au speculoos (recette ici).