Mayonnaise home made

pour un petit bol de mayo!

- 1 jaune d'oeuf frais

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 100g d'huile neutre (colza, tournesol) 

- sel poivre

Soit à la main, soit au robot. Fouetter ensemble le jaune, la moutarde, le jus de citron et le sel et le poivre. Ajouter doucement, tout en continuant de fouetter, l'huile en filet continu. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et épaissie, consistance mayo quoi!

Petits plus: persil, ail,... sublimeront le résultat!