Le plaisir des autres

22 octobre 2018

Rillettes de truites

Rillettes de truites (6-8 personnes) - 1 filet de truite 500g - 2 filets de truite fumée - 2 cuillère à soupe ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe d'aneth - 2 feuilles de laurier - 2 brins de thym - 2 gousses d'ail - 50g de beurre - huile d'olive -...

Posté par Marie de Fresch à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, rillettes, truite

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14 octobre 2018

Ceviche de thon rouge au citron vert coco

Ceviche de thon rouge au citron vert coco - 500g de thon rouge frais - 1 briquette de 20cl de lait de coco - 1 ou 2 tiges de citronelle - 1 gousse d'ail - 2 citrons verts - 1 poivron - 1 pincée de piment de cayenne - sel poivre Dans une casserole, faire...

Posté par Marie de Fresch à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, poisson, citron, lait de coco, poivron, ceviche, marinade, thon rouge

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14 octobre 2018

Tatin de tomates cerises

Tatin de tomates cerises (4 personnes) - pâte brisée (recette ici) avec du parmesan et du basilic ajouté dans la recette - 2 barquette de tomates cerises - 1 grosse gousse d'ail - 100g de sucre Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire du...

Posté par Marie de Fresch à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, ail, sucré salé, tatin, tomates cerises

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14 octobre 2018

Risotto carottes basilic

Risotto carottes basilic (4 personnes) - 2 verres de riz à risotto - 4 carottes moyennes - 8 cl de vin blanc - du bouillon de légumes - 25g de beurre - 1 échalotte - une vingtaine de feuilles de basilic frais - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 50g...

Posté par Marie de Fresch à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, carotte, risotto

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14 octobre 2018

Quenelles sauce forestière

Quenelles sauce forestière - des quenelles lyonnaises natures (ici il y en a une vingtaine de petites) - 2/3L de bouillon de volaille - 500g de champignons de Paris - une barquette d'allumettes de lardons - 1 oignon - 50g de farine - 30g de beurre - fromage...

Posté par Marie de Fresch à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, nature, quenelles, lardons, oignon

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14 octobre 2018

Risotto thym figue

Risotto th ym figue (4 personnes) - 2 verres de riz spécial risotto - 1 échalotte - 25g de beurre - 8cl vin blanc - du bouillon de volaille - une branche de thym frais - 3 figues fraîches - 2/3 cuillères à soupe de crème épaisse - 50g de parmesan râpé...

Posté par Marie de Fresch à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, risotto, thym

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14 octobre 2018

Tarte aux poivrons feta

Tarte aux poivrons feta - pâte sans beurre (recette ici) - 2 poivrons de chaque couleur (2 verts, 2 rouges et 2 jaunes) - 1 bloc de feta - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - huile d'olive - sel poivre Préchauffer le four à 180°C. Laver,...

Posté par Marie de Fresch à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, poivrons, feta, salée

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14 octobre 2018

Pâte à tarte sans beurre

Pâte à tarte sans beurre - 250g de farine - 8cl d'huile (de votre choix: olive ou colza ou tournesol...) - 8cl d'eau tiède - 1 pincée de sel Malaxer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Posté par Marie de Fresch à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pate, huile, sans beurre

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